Uvod
Aluminijska folija je osnovni proizvod u mnogim domaćinstvima kao svestrani kuhinjski alat, koji se koristi za umotavanje ostataka hrane, kuhanje i pečenje. Međutim, bilo je nekih spekulacija o sigurnosti aluminijske folije i koja strana bi se trebala koristiti u različite svrhe. U ovom članku ćemo se pozabaviti naukom iza aluminijske folije i odgovoriti na pitanje: Koja strana aluminijske folije je sigurnija?
Šta je aluminijumska folija?
Aluminijska folija je tanak aluminijski list koji se valja i komprimira kako bi se stvorio čvrst, fleksibilan materijal. Ima sjajnu površinu s jedne strane i mat površinu s druge strane. Sjajna strana se često naziva "spolja", a mat strana kao "iznutra". Aluminijska folija se često koristi u kuhinji jer može izdržati visoke temperature, što je čini odličnim alatom za kuhanje i pečenje. Također se koristi za umotavanje hrane kako bi ostala svježa i spriječila opekotine u zamrzivaču.
Toksičnost aluminijuma
Prije nego što se pozabavimo sigurnošću aluminijske folije, važno je razumjeti potencijal za toksičnost aluminija. Aluminij je prirodni element koji se nalazi u tlu, vodi i zraku. Prisutan je i u nekim lijekovima, kozmetici i aditivima za hranu.
Ljudskom tijelu nije potreban aluminij, a višak se može akumulirati u tijelu, što može dovesti do toksičnosti. Simptomi toksičnosti aluminijuma uključuju:
- Bol u kostima
- Slabost ili umor
- Konfuzija
- Napadi
- Otežano disanje
Međutim, važno je napomenuti da je rijetkost da ljudi razviju toksičnost aluminija zbog svakodnevne upotrebe aluminijske folije ili posuđa.
Sjajna strana naspram mat strane
Sada, razgovarajmo o razlici između sjajne i mat strane aluminijske folije. Mnogi ljudi vjeruju da postoji "prava" i "pogrešna" strana za korištenje pri kuhanju ili pečenju s aluminijskom folijom.
The Shine
Sjajna površina aluminijske folije reflektira toplinu, zbog čega se često koristi za umotavanje hrane koju treba održavati toplom. Reflektirajuća svojstva sjajne strane mogu se koristiti i za poboljšanje osvjetljenja na fotografiji i za efikasnije solarne ploče.
The Matte
Mat površina aluminijske folije upija toplinu, zbog čega se često koristi za umotavanje namirnica koje treba ravnomjerno skuhati. Takođe se može koristiti za poboljšanje prijanjanja i sprečavanje klizanja.
Koju stranu treba koristiti?
Dakle, koju stranu aluminijske folije koristiti prilikom kuhanja ili pečenja? Odgovor je: Nije bitno.
Prema web stranici Reynolds Kitchens, koja proizvodi aluminijsku foliju, "nema značajne razlike između dvije strane". Obje strane su podjednako efikasne u kuvanju i mogu se koristiti naizmjenično.
Zaključak
Zaključno, iako nema značajne razlike između sjajne i mat strane aluminijske folije, ipak je važno koristiti aluminijsku foliju bezbedno. Nemojte koristiti aluminijsku foliju za kuhanje kiselih namirnica ili kada kuhate na visokoj temperaturi, jer to može uzrokovati ispiranje aluminija u hranu. Osim toga, izbjegavajte umotavanje vruće hrane u aluminijsku foliju, a zatim je stavite direktno u hladnjak, jer to može stvoriti tlo za razmnožavanje bakterija.
Slijedeći ove jednostavne sigurnosne savjete, možete nastaviti koristiti aluminijsku foliju kao koristan kuhinjski alat bez brige o potencijalnim zdravstvenim rizicima.