Kako se aluminijumska folija ispire u hranu?
**Uvod:
Aluminijska folija je uobičajen kuhinjski predmet koji se koristi u različite svrhe, uključujući umotavanje hrane, pokrivanje posuđa i kuhanje. Međutim, bilo je zabrinutosti oko potencijalnih zdravstvenih rizika povezanih s njegovom upotrebom, posebno ispiranja aluminija u hranu. U ovom članku ćemo istražiti nauku koja stoji iza toga kako se aluminijska folija ispire u hranu, kao i potencijalne zdravstvene opasnosti povezane s njenom upotrebom.
**Šta je aluminijumska folija?
Aluminijska folija je tanak lim od aluminijskog metala koji se koristi u raznim primjenama u domaćinstvu. Izrađuje se valjanjem velikih ploča aluminijuma u tanke limove debljine do 0.2 milimetra. Aluminijska folija je svestran materijal koji se koristi za različite primjene, kao što su pakovanje, izolacija i kuhanje.
**Kako aluminijumska folija ispire u hranu?
Aluminijska folija može iscuriti u hranu kada je izložena visokim temperaturama ili kiseloj hrani. Kada aluminijumska folija dođe u kontakt sa visokotemperaturnom hranom, kao što je crveno meso ili kiselo voće i povrće, metal se može preneti sa folije na hranu. Ovaj proces, poznat kao ispiranje, može rezultirati potrošnjom aluminija od strane osobe koja jede hranu.
**Faktori koji utiču na ispiranje aluminijuma:
Nekoliko faktora može uticati na količinu aluminijuma koji se ispire u hranu iz aluminijumske folije. To uključuje:
1. Vrijeme i temperatura kuhanja: Što se hrana duže kuha i što je temperatura viša, to više aluminija može iscuriti u hranu.
2. Kiselost: Više aluminijuma može prodreti u kiselu hranu, kao što su paradajz, citrusi i hrana na bazi sirćeta.
3. So: So može povećati stopu ispiranja aluminija u hranu.
4. Ogrebotine i udubljenja: Kada je aluminijumska folija izgrebana ili udubljena, može ispustiti više aluminijuma u hranu.
**Potencijalne opasnosti po zdravlje:
Postojala je zabrinutost oko potencijalnih opasnosti po zdravlje povezanih s konzumiranjem aluminija, posebno kada se ispire u hranu. Neke od opasnosti po zdravlje povezane s gutanjem aluminija uključuju:
1. Alchajmerova bolest: Postoje neki dokazi da aluminijum može biti faktor koji doprinosi razvoju Alchajmerove bolesti.
2. Problemi s bubrezima: Visok nivo aluminijuma u tijelu može oštetiti bubrege, što dovodi do problema s bubrezima.
3. Poremećaji kostiju: Aluminijum može ometati apsorpciju kalcijuma, što može dovesti do poremećaja kostiju.
4. Neurološki poremećaji: Konzumacija visokog nivoa aluminijuma može dovesti do neuroloških poremećaja, kao što je Parkinsonova bolest.
**Kako minimizirati ispiranje aluminijuma:
Iako je aluminijska folija uobičajeni predmet u domaćinstvu, postoje koraci koji se mogu poduzeti kako bi se količina koja se ispire u hranu svela na minimum. To uključuje:
1. Izbjegavajte kuhanje kisele hrane u aluminijskoj foliji: Kada kuhate kiselu hranu, koristite alternativni način kuhanja, kao što je pečenje ili korištenje staklene ili keramičke posude.
2. Koristite aluminijsku foliju bez ogrebotina i bez udubljenja: Izbjegavajte korištenje aluminijske folije koja je izgrebana ili udubljena, jer to povećava količinu aluminija koji može iscuriti u hranu.
3. Koristite manje aluminijske folije: Ako je moguće, koristite manje aluminijske folije kada kuhate ili čuvate hranu.
4. Koristite alternativu aluminijumskoj foliji: postoje alternative aluminijumskoj foliji koje se mogu koristiti za kuvanje i čuvanje hrane, uključujući pergament papir, silikonske prostirke za pečenje i stakleno ili keramičko posuđe.
**Zaključak:
Aluminijska folija je svestran kućni predmet koji se koristi za razne primjene, uključujući kuhanje i čuvanje hrane. Međutim, postoje potencijalni zdravstveni rizici povezani s njegovom upotrebom, posebno ispiranjem aluminija u hranu. Iako nije moguće eliminisati svu izloženost aluminijumu iz ishrane, mogu se preduzeti koraci da se minimizira njegovo ispiranje u hranu. Slijedeći savjete navedene u ovom članku, možete smanjiti izloženost aluminiju i promovirati bolje zdravlje i dobrobit.